Tour de table des bonnes adresses d'Eure-et-Loir !

Au sein du Grand Monarque à Chartres, le restaurant Le Georges est né sous une bonne étoile et en détient une d’ailleurs au Guide Michelin® depuis 2009 ! Aux commandes derrière les fourneaux, c’est le Chef Thomas Parnaud, formé auprès des plus grands tels que Joël Robuchon et Eric Frechon. 

Sa cuisine raffinée mise sur les produits de la région Centre-Val de Loire et en ressort sublimée. N’en oublions pas l’autre point fort de la maison : son impressionnante cave à vins. Avec plus de 2 500 références, nul doute que le Chef Sommelier sélectionnera celui qui s’accordera parfaitement à l’assiette. Un duo gagnant pour une expérience gastronomique des plus savoureuses !

Alerte adresse Haute Gastronomie ! Le Domaine de Primard à Guainville n’est pas seulement un hôtel 5*, c’est aussi un restaurant étoilé au Guide Michelin® ! Dans ce cadre enchanteur, le Chef Romain Meder propose à la carte du restaurant Les Chemins des plats exquis et créatifs, en lien avec les saisons. Sa philosophie étant que le végétal est roi, pas étonnant de retrouver dans son assiette les fruits et légumes issus du potager bio du Domaine. C’est sûr, on ne rebroussera pas Chemin !

À quelques pas du château d’Anet, l’Auberge de la Rose est l’adresse discrète qui monte ! Le Chef Yoann Abalain met les petits plats dans les grands avec une cuisine traditionnelle remise au goût du jour. Des assiettes plus qu’appétissantes à déguster dans un cadre chaleureux et familial, qui feront voir la vie…en rose !

Pari réussi pour le Chef Nicolas Mendès en proposant une si belle adresse aux portes de Chartres ! À Thivars, La Table des Berges porte bien son nom, preuve en est sa magnifique terrasse arborée au bord de l’eau. Dans cet écrin à la décoration épurée, entre tradition et modernité, la cuisine se veut inventive. Ainsi, une nouvelle carte est créée chaque semaine pour coller au plus près aux produits locaux et de saison.

Une valeur sûre qui arrive toujours à surprendre, c’est L’Ascalier à Brou ! Son escalier du 16e lui a donné son nom mais c’est grâce à son Chef Christophe Pineau qu’il est devenu une institution dans les alentours. 

Une renommée méritée pour cette cuisine de terroir remixée où sont revisitées les recettes « tradi », à base de produits locaux ou régionaux. On salive d’avance !

Une référence bien connue des Chartrains, située en basse ville et reconnaissable à sa véranda donnant sur l’eau, c’est bien sûr le Moulin de Ponceau ! Dans cette jolie maison du 16e aux poutres apparentes et aux magnifiques vues sur la ville et sur l’Eure, le Chef Vital Rozet œuvre pour nous faire goûter sa vision gastronomique du terroir, auréolée du label Ecotable. Une ambiance feutrée pour une cuisine soignée !

Incontournable l’Auberge de l’Abbaye à Thiron-Gardais, et même l’une des meilleures adresses du Perche, gérée en duo ! En cuisine, le Chef Rémi Brouard laisse place à son imagination pour proposer une carte aux recettes originales ou revisitées. En salle, c’est son frère Simon aux manettes pour guider les convives dans leur choix de menu et de vins qui sublimera le repas. Assurément, c’est toute une histoire de famille !